Plongez dans l’univers du fameux groupe E61 avec cette mini-série qui abordera son utilisation, son entretien et son histoire. Ce regroupement de blogues est présenté en ayant le barista à la maison en tête, qu’il soit novice ou expérimenté.

Le groupe E61, bien que vieux comme la terre, est encore extrêmement populaire sur le marché des machines espresso domestiques. Sa mécanique simple lui a permis de garder sa place comme un solide pilier de la culture du café et plusieurs machines, même en 2022, sont dotées de ce mécanisme pour extraire le café. Dans ce blogue, je vous offre un petit guide d’installation du dispositif de contrôle du flot (flow control device) pour moderniser votre groupe E61.

NOTE AU LECTEURS/LECTRICES: L’installation du dispositif du contrôle du flot est très simple et se fait en environ 5 minutes. Cependant, en utilisant ce guide, vous êtes responsable de tout dommage possible sur votre équipement. Ce billet détaille la procédure pour le dispositif de la marque ECM; les mêmes étapes d’installation s’appliquent pour la valve de Profitec et celle-ci. La machine présentée est la ECM Synchronika.

SON UTILITÉ
L’ajout du dispositif de contrôle du flot pour le groupe E61 ouvre un monde quasi-infini pour ajuster manuellement ses extractions. Il permet de limiter (ou d’augmenter) l’entrée d’eau au groupe à l’aide d’une valve, ce qui laisse l’opportunité au barista à la maison de jouer avec la variation du flot pour fignoler sa recette d’espresso. Pré-infusion lente, infusion avec flot déclinant ou phase de bloom, une panoplie de profils différents sont maintenant rendus possibles avec ce dispositif. Une série dédiée entièrement sur le contrôle du flot est à venir… 👀

**À gauche (de haut en bas):** vis du groupe, *mushroom E61* d’origine et ressort d’origine
**Au centre:** ruban adhésif isolant et gauge de pression.
**À droite (de haut en bas):** dispositif de contrôle du flot, nouveau ressort

OUTILS NÉCESSAIRES POUR L’INSTALLATION:

Clé à molette ajustable;
Clé Allen de 5mm;
Ruban adhésif isolant (facultatif, mais recommandé pour protéger les pièces du groupe E61 des égratignures)
Serviette

ÉTAPES D’INSTALLATION
① Préparez les outils et la surface de travail: Pour éviter d’endommager votre machine, il est recommandé d’enrober de ruban adhésif isolant la clé à molette (voir image ci-dessus) ou la tête du groupe E61 avant de débuter. Étalez une serviette sur votre surface de travail pour y déposer les pièces mouillées.
⚠️ L’installation doit être faite sur une machine à froid pour éviter le risque de brûlures. Idéalement, le levier du groupe devrait demeurer être en position fermée pendant la procédure.

② Dévissez la vis du groupe: À l’aide de la clé Allen de 5mm, retirez la vis du groupe. Le trou laissé sert à l’installation de la gauge de pression.

③ Installez la gauge de pression: Vissez le cadran en s’assurant qu’il y a bel et bien un joint d’étanchéité (anneau blanc) dans l’embouchure du trou (voir photo). Si vous ne voyez aucun joint d’étanchéité, vous pouvez enrober les filets de la gauge de pression de ruban de Teflon au besoin.

④ Dévissez la tête du groupe E61 et retirer le mushroom: À l’aide de la clé à molette ajustable, dévissez la tête du groupe. S’il s’agit de votre première tentative pour ouvrir le groupe E61, il se peut que la tête soit bien serrée. Prenez-vous à 2 mains pour éviter de cogner la clé sur la machine advenant un contre-coup.

Cette étape vous donne également l’opportunité d’inspecter votre groupe E61 pour toute trace d’accumulation de calcaire ou des signes de corrosion. Si votre eau est de piètre qualité, l’examination du mushroom est une excellente façon d’estimer l’état des entrailles de votre machine (conduits, bouilloire(s)). Un mince film blanchâtre sur cette pièce est entièrement normal après quelques mois d’utilisation. Cependant, un résidu coloré ou excessif est indicateur d’un problème avec votre eau. Je vous recommanderais même d’ouvrir votre groupe E61 périodiquement — à chaque 6-12 mois — pour s’assurer de la bonne santé de votre machine. ✌️

Champignon du E61 (traduction libre de *E61 mushroom* 🤪)

⑤ Remplacez le ressort et le joint d’étanchéité: D’abord, enlevez le ressort existant et remplacez-le par celui fourni avec le dispositif de contrôle du flot. Procédez de la même façon pour l’anneau de Teflon. Le sens du ressort n’est pas important, tant qu’il est enfilé autour de l’actuateur du E61 en laiton.

⑥ Placez et vissez le dispositif de contrôle du flot dans l’embouchure: En appuyant fermement vers le bas, vissez le champignon avec valve dans l’embouchure. Serrez la pièce jusqu’à ressentir une résistance modérée.
⚠️ Il est inutile de trop serrer cette pièce.

⑦ Déterminez le «point zéro»: Pour ce faire, dévissez la poignée du dispositif de contrôle du flot (boule) de sorte qu'elle soit libre de glisser de haut en bas sur le pignon. En maintenant la poignée légèrement vers le haut, visser la valve au maximum — voici votre point zéro, où le flot sera nul dans cette position. Lorsque la valve est complètement fermée, vous pouvez retirer la poignée et la positionner à l’endroit qui est le plus logique pour vous (j’ai choisi de la placer à droite, soit à 3h sur l’horloge). Après avoir déterminé l’endroit de votre point zéro, vissez la poignée pour la fixer en place. Je vous recommande de laisser un espace d’environ 1mm par rapport à la tête du champignon du E61. Cette étape est démontrée dans les GIFs en bas de page.

Embouchure du E61 avec ressort et pignon de l’actuateur en laiton (au centre)

⑧ Allumez votre machine et inspectez pour des potentielles fuites: Laissez chauffer votre machine jusqu’à ce que la pression se stabilise. Actionnez le levier E61 et ouvrez graduellement la valve. Observez attentivement les embranchements pour des fuites potentielles (derrière la gauge de pression et à la tête du champignon E61 surtout). Si tout est conforme, vous avez officiellement réussi! 🙌 🎉

⑨ Calibrez votre dispositif de contrôle du flot: À suivre dans le prochain blogue! 😜

La ECM Synchronika avec contrôle du flot dans toute sa splendeur! 😍

UTILISEZ-VOUS UNE MACHINE E61 AVEC CONTRÔLE DU FLOT? Partagez votre recette préférée dans les commentaires! ⬇︎

SÉRIE E61: Installation du dispositif de contrôle du flot

An otter coffee

SÉRIE E61: Installation du dispositif de contrôle du flot

SÉRIE E61: CALIBRATION du Flot

ETZ-I: Premières impressions

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