Latté glacé croque cannelle
NOTE AUX LECTEURS ET LECTRICES: Ce blogue est sponsorisé par 94 Celcius Micro-Torréfacteur ✌️
Quoi de mieux qu’une recette de café funky pour terminer l’été en beauté?
En collaboration avec 94 Celcius Micro-Torréfacteur, je vous présente mon latté glacé Croque Cannelle! 😍 Ce mariage onctueux entre le lait de céréales à la cannelle et le café aux notes chocolatées est riche en souvenirs; il me rappelle le bonheur enivrant de la dégustation d’une queue de castor et le réconfort d’un bon vieux bol de Croque Cannelle.
Pour faire la recette, vous aurez besoin d’un mélangeur, d’un sac de lait de noix (ou coton à fromage) et d’une machine à espresso.
INGRÉDIENTS:
LAIT DE CÉRÉALES
500g de lait 2% (ou plus pour une version extra décadente…) — peut être substitué par 500g de votre boisson végétale préférée (non sucrée de préférence)
100g de céréales Croque Cannelle
100-200g de lait / boisson végétale additionnels pour la dilution (optionnel)
CAFÉ
30-40g d’espresso (espresso double) du mélange Covalent (94Celcius). Il est préférable d’utiliser un café de torréfaction moyenne bien balancé pour optimiser l’équilibre de ce breuvage.
150g de glace
Les proportions peuvent être ajustées à votre goût. La recette présentée ci-haut est veloutée à souhait, mais rien n’empêche de l’adapter selon le café utilisé.
PRÉPARATION
① Ajouter le lait au mélangeur (500g) et les céréales Croque Cannelle (100g).
② Broyer jusqu’à ce que la mixture de lait et de céréales soit relativement lisse.
③ Verser le lait de céréales dans le sac de lait de noix au-dessus d’un bol. Pour procéder avec un coton à fromage, verser la mixture dans une passoire tapissée du coton au-dessus d’un récipient.
④ Filtrer la mixture pour retirer les solides en suspension. Conserver la pâte de céréales pour vos prochaines recettes de biscuits. 💪
⑤ (OPTIONNEL) Rajouter 100g de lait pour diluer la mixture.
⑥ Ajouter la glace (150g) et le lait de céréales filtré dans un verre.
⑦ Extraire votre espresso: Je recommande un ratio de 1:2 en 25sec pour le mélange Covalent afin de faire ressortir les notes de noix, de sucre brun et de chocolat. L’espresso peut être substitué par un café extrait à la cafetière italienne (style moka pot) ou un Aeropress concentré (ratio de 1:2.5 à 1:3).
⑧ Mélanger l’espresso au lait de céréales glacé.
⑨ Déguster! 👌
Mélange Covalent — 94 Celcius Micro-Torréfacteur
Croque Cannelle, un souvenir d’enfance
Essayez la recette et partagez-moi vos plus beaux lattés sur les réseaux sociaux! 😁