Entretien quotidien: machine à espresso
L’entretien quotidien de votre machine à espresso est primordial pour rallonger sa durée de vie, pour prévenir les bris éventuels et pour repousser les réparations majeures. Plusieurs trucs faciles peuvent s’intégrer à votre routine quotidienne pour faciliter le prochain nettoyage complet.
Dans ce blogue, je vous recommande mes 5 habitudes pour une machine à café en santé! 💪 Ma routine de nettoyage mensuelle sera détaillée dans la prochaine publication.
Machine utilisée: Breville Barista Express
5 ÉTAPES POUR UN ENTRETIEN QUOTIDIEN EFFICACE
① UTILISEZ UNE EAU DE QUALITÉ: Le pire ennemi d’une machine à espresso est une eau de piètre qualité; une eau dure peut être à la source de l’obstruction des tuyaux, et une eau corrosive peut engendrer, entre autres, des bris et des fuites.
Vous êtes-vous déjà demandés si votre eau pouvait endommager votre machine? À quoi sert investir plusieurs centaines de dollars — ou milliers 😱— dans un attirail de café incroyable alors que l’eau, l’ingrédient clé, peut causer si facilement sa perte?
Règle générale: L’eau doit être propre, filtrée et avoir une faible quantité de sels et minéraux dissous. Sans entrer dans les détails, la dureté de l’eau doit être faible pour éviter un dépôt de calcaire important dans les entrailles de votre machine. Cependant, l’eau utilisée doit avoir une quantité minimale de sels et minéraux dissous pour ne pas être corrosive et pour favoriser l’équilibre des saveurs lors de l’extraction de votre café. N’utilisez pas de l’eau distillée pour remplir votre machine!
L’Association Américaine de Café de Spécialité (SCAA: Specialty Coffee Association of America) recommande des standards de qualité de l’eau pour le café. Idéalement l’eau ne devrait pas être chlorée et devrait avoir une dureté (calcium) de 17mg/L à 85mg/L. Vous pouvez consulter la liste complète des éléments pour une eau de qualité ici.
Vérifier la qualité de l’eau est un réflexe à prendre, mais n’implique pas une action quotidienne à prendre. Rendez service à votre porte-feuille: faites évaluer la qualité de votre eau ou utilisez une eau de source réputée pour prolonger la vie de votre machine. Si votre eau est légèrement trop dure, des pochettes adoucissantes d’eau à ajouter à votre réservoir de machine sont disponibles en ligne ou en magasin. Si l’eau utilisée provient de votre robinet, faites des vérifications plus fréquentes, puisque plusieurs facteurs extérieurs peuvent en influencer la qualité. Personnellement, j’utilise l’eau de source Amaro en contenants consignés de 18.9L. J’évite les variations de qualité de l’eau de la ville et les pochettes adoucissantes à remplacer périodiquement.
J’explorerai en détails la science de l’eau pour le café dans un blogue ultérieur. 🤓💧
QUALITÉ DE L’EAU
Un essentiel pour la longévité de votre machine
② PURGEZ LE GROUPE EXTRACTEUR: Pour maintenir votre machine propre et performante au quotidien, il est suggéré d’activer la pompe de la machine pendant un court moment après l’extraction. Faire couler l’eau limite l’accumulation de particules et d’huiles de café sur la douchette qui ont le potentiel de rancir et d’influencer négativement le goût de votre espresso. Quelques secondes suffisent pour les déloger.
Purgez le groupe extracteur et nettoyez la douchette
③ NETTOYEZ LA DOUCHETTE ET LE PORTE-FILTRE: Après avoir purgé, utilisez un linge pour nettoyer la douchette et le porte-filtre. L’eau qui coule pendant que la pompe est en marche peut être réutilisée pour rinser le porte-filtre et son panier. Cette étape sert à débarrasser le porte-filtre du café moulu, des huiles et de l’espresso.
Réutilisez-vous la même poêle plusieurs fois pour cuisiner sans même la laver? Alors pourquoi accepteriez-vous de faire la même chose avec votre machine à café? 🤣 Je concède que ce ne soit pas exactement la même chose, quoi que…😏 L’entretien quotidien des machines à espresso est souvent négligé, alors qu’il devrait être aussi important, à mon avis, que celui de vos appareils de cuisine.
Panier obstrué de café moulu
Porte-filtre et panier à nettoyer
④ PURGEZ LA BUSE VAPEUR APRÈS SON UTILISATION: Quelle joie d’avoir une bonne puissance de vapeur pour vos boissons lactées! Un nettoyage quotidien — ou du moins à toutes les fois que la buse est utilisée — est la clé pour maintenir une buse vapeur fonctionnelle à long terme.
Directement après avoir moussé votre lait ou votre boisson alternative, prenez l’habitude d’essuyer la buse avec un linge et d’ensuite purger le résidu hors de la buse en activant la vapeur pendant quelques secondes. Cela évite que le lait aspiré dans la buse obstrue la lumière du tuyau, que le lait moussé forme une croûte sur la buse et que des résidus remontent jusqu’à la chaudière.
Purgez la buse vapeur après utilisation
⑤ FAIRE COULER QUELQUES MILLILITRES D’EAU APRÈS L’UTILISATION DE LA BUSE VAPEUR: Cette pratique est moins commune chez les amateurs de café, mais elle est importante pour minimiser le risque de dépôts de calcaire dans la machine à espresso. L’endroit d’où purger l’eau varie d’une machine à l’autre; assurez-vous d’utiliser la sortie d’eau chaude pour faire couler l’eau si possible. Écrivez-moi si vous désirez des conseils personnalisés.
Petit rappel: l’eau utilisée dans votre machine devrait avoir une certaine quantité de sels/minéraux pour son bon fonctionnement (point ①).
Lorsque l’eau est chauffée jusqu’à une température élevée (>100°C), elle entre en ébullition et crée de la vapeur d’eau — la vapeur utilisée pour mousser le lait, sortant de votre buse. Puisque les sels et minéraux ont une température d’ébullition beaucoup plus élevée que l’eau, la vapeur générée est dépourvue de sels/minéraux. Effectivement, à chaque fois qu’on utilise la buse vapeur, l’eau restante devient de plus en plus concentrée dans la chaudière (ou thermoblock / ou thermocoil ). Cela augmente le risque d’accumulation de calcaire à l’intérieur de la machine.
Faire couler quelques millilitres d’eau après chaque utilisation de la buse vapeur permet d’équilibrer la concentration en sels/minéraux de l’eau dans la machine. En fait, c’est l’apport en eau «fraîche» (non chauffée) directement du réservoir qui rectifie le tir. Cette astuce minimise la formation de dépôts de calcaire dans la chaudière à vapeur (ou dans le thermoblock / ou thermocoil ) et évite un détartrage fréquent.
Faire couler quelques millilitres d’eau après l’utilisation de la buse vapeur
Avec ces habitudes quotidiennes, votre machine vous restera fidèle plus longtemps, et vous éviterez les réparations fréquentes. Pour un entretien mensuel complet, restez à l’affût du prochain blogue! ✌️
Avez-vous une routine de nettoyage différente de la mienne? Laissez un commentaire dans la boîte! 👀